No Dia do Sushi (1 de Novembro) entendemos porque a culinária japonesa traz tantos benefícios à saúde. As preparações levam pouca ou nenhuma gordura saturada (o tipo que é nocivo ao organismo) tornando os pratos mais leves, os alimentos crus preservam 100% dos nutrientes e, além disso, são ricos em substâncias importantes para preservar a saúde, como o ômega 3 do salmão, que previne contra doenças cardiovasculares, ou o lentinan dos cogumelos, que reforça o sistema imunológico.
Até mesmo quem está de regime pode colher as vantagens e prazeres da culinária sem peso na consciência. "Basta evitar versões fritas ou com cream cheese e maionese, que acrescentam mais calorias aos pratos.
No restaurante, prefira os pratos à la carte, já que no rodízio é bem mais fácil extrapolar nas porções", explica a nutricionista Giovanna Arcuri, da clínica Gionutri, de São Paulo.
Peixe: O sushi é baixo em calorias, a maioria dos peixes usado na confeção do sushi tem menos de 100 calorias por 100 gr. Os peixes gordos como a cavala, a sardinha e o salmão são ricos em ácidos gordos ómega-3 eficazes na prevenção de doenças cardiovasculares e artrite.
Arroz: É uma excelente fonte de hidratos de carbono e proteínas e não contêm glúten.
Gengibre: O gengibre é um forte anti-séptico natural. Facilita a digestão, fortalece o sistema imunitário e ajuda o organismo a combater gripes e constipações.
Vinagre: O vinagre de arroz tem propriedades anti-bacterianas. Ajuda à digestão, diminui o risco de hipertensão, também funciona como um amaciador para a pele.
Molho de Soja: Feito a partir de feijões de soja fermentados é rico em proteínas, magnésio, potássio e ferro. Os fitoestrogénios contidos no molho de soja ajudam a combater problemas associados á menopausa.
Alga Nori: As Algas são muito nutritivas. Contêm proteínas, minerais como o iodo e são ricas em vitaminas A,B1,B2,B6, niacina e C, que ajudam a prevenir os depósitos de colesterol nos vasos sanguíneos.
Wasabi: Rica em vitamina C, esta pasta de rábano selvagem estimula a secreção de saliva e ajuda à digestão. É anti-bacteriana e ligeiramente anti-séptica .
Restaurantes Japones em Ermelino Matarazzo
Narê sushi está localizado na rua miguel rachid, 170 - Ermelino Matarazzo. Maiores informações acesse aqui
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